Laksetartar

Samboer kom hjem fra Kenya og ville ha rå fisk, så da ble det laksetartar til middag. Vi lagde to typer, en inspirert av den klassiske tartaren med kjøtt og en annen med asiatiske ingredienser.

Denne første oppskriften er fra Salma (bortsett fra at vi ikke brukte Salma, men en billigere laks, hoho).

280 g salma

120 g rødløk

1½ ss gressløk

1 ss Dijonsennep

6 ss god olivenolje

4 ts parmesan, revet

35 g kapers, små

Sørlandschips e.l.

Så er det bare å kutte alt opp i småbiter, blande sammen og ha i en form i fryseren i 20-30 min. Jeg serverte det i to små porsjoner med chips på toppen

Nummer to er hentet herifra, og ble laget med noen små modifikasjoner:

100 g laks pr. person
3 ss light soyasaus
3 ss sesamolje
3 ss oyster sauce
3 ss ferskpresset limesaft
3 ss olivenolje
2 vårløk
4 små reddiker
1 håndfull friske korianderblader

4 skiver lyst brød

På samme måte som ovenfor ble ingrediensene kuttet blandet og frøset. Deretter serverte vi det på toastet brød med reddiker som pynt. 

Drikken som kan skimtes på det første bildet er forøvrig ikke rødvin, men en smoothie av vannmelon, rødbete og banan. Veldig godt, og sikkert sunt og greier.

Resultater

Her er plantene som har blitt plantet i bedet utenfor blokka. De har klart seg veldig bra, sannsynligvis fordi juliværet har vært over all forventning.

Tigertomat, står fortsatt i potta.

Bønneplanter og en cherrytomat.

Og her er årets allerførste lille avling:

En miniagurk og salat, tjoho. :)

Pastasalat med aubergine

Meatless Monday! Her kommer en sommervennlig salat jeg lagde her om dagen.

1 aubergine

250 g. pastaskruer
8 småtomater

1/2 purre

2 fedd hvitløk

ruccola
grønne oliven

basilkum, persille og oregano

sesamfrø
salt og pepper

sitronsaft

olivenolje

Kutt auberginen i terninger og stek dem med hvitløk, sesamfør og urter i olivenolje.

Kok opp pastaen imens. La auberginbitene og pastaskruene avkjøles litt og kutt opp grønnsakene og olivene i passende biter. Bland sammen, jeg syntes den var god med litt lunken temperatur. Helle over sitronsaft, olivenolje og litt salt og pepper.

Server med jogurtdressing eller bare som den er.

Vinduhage?

Jeg har flyttet til et sted uten veranda så de fleste plantene mine har blitt vindusplanter, utenom noen få heldige som fikk bli plantet ute i bedet (bilde kommer senere!). Flere av plantene jeg har tåler nemlig ikke norsk klima så godt, slik osm tomatene og agurkplanten, så de har det best inne. Og krydderplantene er det mest praktisk å ha inne så jeg kan bruke dem til mat. Her er vindusplantene:

Fra venstre: cherrytomat, kattemynte, kaktus, aspergesbønne, Venus Flytrap og basilikum.

Kaktusen og venusen (kjøttetende plante) er et veddemål mellom meg og samboer om hvem som kan holde en eksotisk plantei l ive lengst. Foreløbig er det ganske jevnt løp.

Her henger ruccolaen og vårløken.

Gressløk, estragon og kruspersille.

Det andre vinduet, fra venstre: agurk, tomat, salat og minidrivhus.

Minidrivhuset har dill, timian og flatbladet persille.

Agurkplanten har vokst seg kjempelang! Den lager slyngtråder som henger seg fast i pinnene på siden.

Ellers har jeg vært endel plaget med fluer på plantene, selv om de er inne. Reddikplantene måtte jeg dessverre kaste, fordi de ble helt oppspist. Derfor prøvde jeg meg på en hjemmelaget insektspray:

1 chili m/frø

1/4 sitron
1 dl. desifiseringsprit (eller annen sprit)

Jeg lot denne blandingen stå et døgn på spruteflaska, før jeg fyltee opp resten med vann. Nå sprayer jeg det på plantene som jeg ser er angrepet av fluer, og jorda rundt, og det er ganske effektivt for å holde dem unna.